POČETNA RECEPTI FOTO album KORAK po KORAK MAGAZIN PRIČAONICA


Sve galerije ::: Jela ::: Svi recepti ::: :::

Izaberi veličinu slike: 300 500 700

Hladan rozbif

Hladan rozbif


Подели

Ova slika otvorena je 4940 puta.
prethodna Galerija
Dodaj recept
ODŠTAMPAJ

jovan janjić (11. novembar 2007.):::
Loga: da li je moguće ovako nešto napraviti u kućnim uslovima?
Jovan:Ако имаш огледало, доброг месара да ти леп рамстек, суву руску салату, добар желатин, може наравно.Ако хоћеш, објаснићу детаљно како се спрема. Loga:Hajde, molim te, ako ti nije teško. Možda ja neću uspeti, ali bar da od nekoga stručnog čujemo kako se to radi. Jovan:Хладан розбиф у разним облицима
За десет особа потребно је: • 1,5 килограма рамстека • 20 грама соли • 20 грама сенфа • 10 грама бивера • 50 грама уља • 500 грама руске салате • 2 дл. Мајонеза ( чврстог ) • 500 грама ауштехованог поврћа • 3 дл темпираног аспика • Француски першун Рамстек је неопходно по дужини бочних страна по видљивим опнама очистити од делова који нису његови,Опрати и ставити у дубљу посуду у којој ћеш га залијти уљем да огрезне.Мора да одлежи минумум 4 дана за ово предјело. Потом ћеш га оцедити од уља, посолоти, побиберити и утрљати сенфом и вратити назад у уље још два сата. На танкој масноћи, најбоље на тефлонском тигању га опечеш да добије лепу златну боју.Ставиш га у плех и у рерни га печеш још 20 минута.Мора да одтане крвав.Полупечен рамстек извадити, оцедити и ставити на један тањир, на месо даску а на даску тег ка купус.Месо се мора пресовати.Чува се на хладном. Потом је потребно да се хладан рамстек исече на месорезници на шните дебљине 2-3 милиметра. На огледало, овал, даску, тањир, шта год прстеном за торту направити подлогу од руске салате дебљине 3 цантиметра, па се на тај прстен слаже лист до лист рамстека и то попреко преко салате прва шнита, ка унутрашњој страни салате.Свака наредна се ређа на следећу и то на ¼ њене површине.Мора да се прекрије подлога да се ништа не види.Празнина у центру се попуни још једним мањим прстеном, са тим што се сада почиње од унутрашње стране салате, све док розбиш не дотакне, доњи спрат.Трећи ниво је исти.После сваког круга, значи три пута, а и последњи пут премазујеш аспиком, који мира да буде млак.Кроз цео круг ређаш куглице од поврћа и то једна куглица једно мазање аспиком.Куглице припремаш овако.Од ошишћеног кромпира на врху направиш рез па ауштехером притискап кромпир уз благо окретање, све док се не направи куглица.Можеш правити форме од шаргарепе, цвекле... Бари се 10 минута и одмах мора у лед!


KOMENTARI:

nema avatarjeja81 ::: (10. decembar. 2007)

daj recept i za ove pihtijice u sredini, u stvari ovo deole je kao obicno povrce u aspiku a ovo gore?
Privilegiju slanja recepata, komentara, ocenjivanja i učešća u diskusijama mogu da koriste samo članovi sajta!


Učlanite se OVDE


Učlanjenje je BESPLATNO!





Ime:
Šifra:

   Novi član?    Zaboravljena šifra?
Prijavi se na mejling listu
MAPA SAJTA
Pretraži:
RECEPTE
SLIKE
KORAK po KORAK
Magazin
Arhivu

Pošalji recept/sliku






© 2005 - 2022 Gastronomija.info, | [Marketing] | [Kontakt] | [Impresum] | [Pravila korišćenja] | [Mapa sajta] |

SK Programi prave
Sva prava zadržana ||| All rights reserved
asistent
X gost :: 01. 01. 1970 u 01:00:00

- Moj profil
- Moj avatar
- Svi moji uneti sadržaji
- Moje slike
- Moji recepti
- Moji recepti sa slikom
- MOJ KUVAR
- MOJ BLOG
- Komentari na moje slike/recepte
- Komentari na moje lekcije
- SVI KOMENTARI
- GastroBOOK

- Objavljene slike/recepti od moje poslednje posete
- Podizanje DODATNIH slika