POČETNA RECEPTI FOTO album KORAK po KORAK MAGAZIN PRIČAONICA


Sve galerije ::: razno ::: Svi recepti ::: Povrće - zimnica :::

tursija na starinski nacin


Trenutno nema slike!


kori. (11. februar 2012.):::
kolicina po zelji


Sastojci:

Paprike, tursijare i babure, u kolicini koju sami odredite, krastavci, zeleni paradajz, sargarepa, karfiol I drugo jesenje povrce po izboru, so, saka dve visnjinog lista, vinsko sirce.


Priprema:

Kolicina povrca odredjuje se prema velicini suda (bureta), prema potrebama i vasim prohtevima. Sve povrce mora da bude potpuno zdravo. Kad ga uberete ili kupite, ostavite nekoliko dana, rasuto, na suvom mestu da odstoji. Sve povrce zatim dobro operite.
Na dno suda slozite jedan red, recimo paprika, pa zatim mesano povrce po volji, ako volite, dodajte celerov list i koji koren ociscenog rena, pa zatim papriku, i tako sve do vrha.
Kad sve slozite povrce, prelijte najboljom, starinskom corbom, koja se pravi na sledeci nacin: Uzmite 3 litra vode i u njoj prokuvajte oprani visnjev list (2 sake), prohladite pa dodajte litar i po cistog vinskog sirceta, sve dobro prome sajt e i ovom corbom prelijte povrce.
Najbolje je ako bure ima nategu, a ako nema, ostavite preko krst od zdravog drveta i preko njega cist, veliki kamen.
Bure za ovakvu tursiju trebalo bi da ima slavinu, kroz koju treba nekoliko puta otociti svu tecnost, pa ponovo vracati na povrce; ukoliko nemate bure sa slavinom, upotrebite crevo kojim cete tecnost da izvlacite i da je ponovo vracate u bure. Ovo pretakanje vrsi se da bi se izjednacio salinitet i kiselost u svim nivoima. Pre sipanja corbe treba ubaciti u bure so i to prilicnu kolicinu (na bure od 50 litara dolazi kilogram i po soli).

autor recepta: tanja
Ovaj recept otvoren je 6904 puta.
prethodni Povrće - zimnica sledeći
Dodaj slikuODŠTAMPAJ

Подели


Za sada nema komentara na ovaj recept!
Privilegiju slanja recepata, komentara, ocenjivanja i učešća u diskusijama mogu da koriste samo članovi sajta!


Učlanite se OVDE


Učlanjenje je BESPLATNO!






Ime:
Šifra:

   Novi član?    Zaboravljena šifra?
Prijavi se na mejling listu
MAPA SAJTA
Pretraga sajta:

Pošalji recept/sliku


BAŠTOVANSTVO





© 2005 - 2019 Gastronomija.info, | [Marketing] | [Kontakt] | [Impresum] | [Pravila korišćenja] | [Mapa sajta] |

SK Programi prave
Sva prava zadržana ||| All rights reserved
asistent
X gost :: 01. 01. 1970 u 01:00:00

- Moj profil
- Moj avatar
- Svi moji uneti sadržaji
- Moje slike
- Moji recepti
- Moji recepti sa slikom
- MOJ KUVAR
- MOJ BLOG
- Komentari na moje slike/recepte
- Komentari na moje lekcije
- SVI KOMENTARI
- GastroBOOK

- Objavljene slike/recepti od moje poslednje posete
- Podizanje DODATNIH slika