POČETNA RECEPTI FOTO album KORAK po KORAK MAGAZIN PRIČAONICA


Sve galerije ::: razno ::: Svi recepti ::: Povrće - zimnica :::

Starinski ajvar od ciste paprike

Starinski ajvar od ciste paprike
Starinski ajvar od ciste paprikeStarinski ajvar od ciste paprikeStarinski ajvar od ciste paprike

snajp (13. oktobar 2011.):::
Starinski ajvar napravljen od ciste paprike po bakinom receptu


Sastojci:

30 kg crvene mesnate paprike
1,5 litra zejtina
200 grama soli
50 grama esencije
Ljute paprike (po ukusu, moze i bez njih)


Priprema:

1. Ispeci (ispeckati) papriku na plotni sporeta i staviti u serpu prekrivenu sa kuhinjskom krpom da se malo ohladi.

2. Oljustiti papriku i staviti je u plasticni buskasti dzak za krompir ili djerdjive da se ocedi preko noci (najbolje se cedi u plasticnim dzakovima).

3. Sutradan samleti ocedjenu papriku u masini za mlevenje mesa ili nekom elektricnom aparatu.

4. Staviti serpu na sporet da se vrlo malo zagreje, sipati samlevenu papriku, dodati zejtin i so i promesati. Prziti samlevenu papriku otprilike 2 do 2,5 sata zavisno od jacine vatre uz stalno mesanje.

5. Pri kraju przenja kada je ajvar skoro gotov dodati esenciju i mesati jos 10-tak minuta (moze i duze dok se ne zavrsi proces uprzavanja).

6. Ajvar je gotov kada vidite da kada provucete kutlacu po dnu serpe iza nje ostaje trag (u toku pecenja ajvar se prvo zgusne, pa opusti, pa ponovo zgusne).

7. Ostaviti ajvar da se malo prohladi (oko sat, dva) pa sipati u suve i ciste tegle. Ostaviti pune tegle da nepoklopljene odstoje jedno 5-6 sati, a zatim ih zatvoriti poklopcima ili celofanom (po zelji).

Napomena: ko voli ljut ajvar moze da ispecka i doda ljute paprike po ukusu. Ako zelite mesanu kolicinu (malo ljut, malo neljut ajvar) podelite ukupnu masu samlevenih paprika na pola i dodajte ljutu samlevenu papriku u jednu polovinu pre pecenja. Ljute paprike se dodaju po ukusu.

autor recepta: Snajp
Ovaj recept otvoren je 6892 puta.
prethodni Povrće - zimnica sledeći
ODŠTAMPAJ

Подели


KOMENTARI:

Kori.Kori. ::: (13. oktobar. 2011)

:A ajvar ti ima bas lijepu boju. :!
nema avatarsnajp ::: (13. oktobar. 2011)

Hvala puunooo :*
Boja mi se uvek svidjala, ali i ukus je predivan.
Ovo je recept moje majke koja ga decenijama sprema i meni je ovaj ajvar neponovljiv. Prvi put sam ove godine ucestvovao u pripremi ajvara pa sam joj kao poklon zapisao recept online.
Inace, ovaj ajvar je sve bolji i bolji sto duze odstoji (mada nema mnogo sanse da odstoji jer ga svi obozavamo) :*
Veliki pozdrav. Snajp
GolaGola ::: (13. oktobar. 2011)

Odličan recept Snajp. Na isti način ga i ja pravim, stim što stavljam malo manje ulja. Razlikujemo se samo u načinu mlevenja. Na mašinu za mlevenje mesa za šraf koji drži dršku (drška se ne montira),futerom se zakači bor mašina. Mm drži bor mašinu a ja ubacujem papriku. Za 10 min je gotovo 80 kg pečene paprike. Em je brzo em mm učestvuje u pravljenju ajvara
JovanaVukJovanaVuk ::: (13. oktobar. 2011)

snajp, hvala sto si podelio recept sa nama ... a mami puno , zelim joj da u zdravlju priprema
zimnicu jos sto godina


Gola izum le luuuudooo dobar :!
Privilegiju slanja recepata, komentara, ocenjivanja i učešća u diskusijama mogu da koriste samo članovi sajta!


Učlanite se OVDE


Učlanjenje je BESPLATNO!






Ime:
Šifra:

   Novi član?    Zaboravljena šifra?
Prijavi se na mejling listu
MAPA SAJTA
Pretraga sajta:

Pošalji recept/sliku


BAŠTOVANSTVO





© 2005 - 2019 Gastronomija.info, | [Marketing] | [Kontakt] | [Impresum] | [Pravila korišćenja] | [Mapa sajta] |

SK Programi prave
Sva prava zadržana ||| All rights reserved
asistent
X gost :: 01. 01. 1970 u 01:00:00

- Moj profil
- Moj avatar
- Svi moji uneti sadržaji
- Moje slike
- Moji recepti
- Moji recepti sa slikom
- MOJ KUVAR
- MOJ BLOG
- Komentari na moje slike/recepte
- Komentari na moje lekcije
- SVI KOMENTARI
- GastroBOOK

- Objavljene slike/recepti od moje poslednje posete
- Podizanje DODATNIH slika