POČETNA RECEPTI FOTO album KORAK po KORAK MAGAZIN PRIČAONICA


Sve galerije ::: Jela ::: Svi recepti ::: Divljač :::

Medaljoni divlje svinje s grožđem


Trenutno nema slike!


loga (16. februar 2012.):::
Medaljoni divlje svinje s grožđem


Sastojci:

8 medaljona divlje svinje (od buta) po 100 g
2,5 dl crvenog vina
2 lista lovora
nekoliko bobica kleke i bibera
2 čena belog luka
malo soli
3 kašike maslinovog ulja
300 g belog grožđa
30 g putera
1 kašika sitnog šećera
sok i kora 1 pomorandže
1 čašica konjaka
1 kašikica jestivog skroba (po potrebi)
pirjana jabuka


Priprema:

Zgnječite og ulje ni beli luk, a listove lovora, zrna bibera i kleke grubo zdrobite. Medaljone složite u porculansku posudu , pospite ih solju, začin ima i belim lukom pa prelijte crvenim vinom. Neka se meso tako marinira u frižideru 2 do 4 sata. Pomorandžu oljuštite pomoću oštrog noža tako da bela, unutarnja kožica ostane na voću. Oljuštenu koru nasecite na tračice, a grožđe operite i dobro ocedite.

Meso izvadite iz marinade i dobro ga ocedite. Tečnost procedite i sačuvajte. U tiganju na vrućem ulju prepecite medaljone s obe strane, a potom ih izvadite i odložite na toplo. Soku od pečenja dodajte puter pa ga umutite. Na toj masnoći karamelizujte šećer. U njemu glazirajte zrna grožđa, zalijte ih konjakom i flambirajte. Dolijte malo proceđene tečnosti i soka od pomorandže I brzo zakuvajte. Na kraju dodajte koricu pomorandže i meso. Sve zajedno polako pirjajte na slaboj vatri uz povremeno dolivanje tečnosti. Prema potrebi umak zgusnite skrobnim brašnom koje ste pomešali s crvenim vinom. Jelo ukrasite pirjanim jabukama i poslužite uz krokete od krompira.

autor recepta: tanja
Ovaj recept otvoren je 2880 puta.
prethodni Divljač sledeći
Dodaj slikuODŠTAMPAJ

Подели


Za sada nema komentara na ovaj recept!
Privilegiju slanja recepata, komentara, ocenjivanja i učešća u diskusijama mogu da koriste samo članovi sajta!


Učlanite se OVDE


Učlanjenje je BESPLATNO!






Ime:
Šifra:

   Novi član?    Zaboravljena šifra?
Prijavi se na mejling listu
MAPA SAJTA
Pretraga sajta:

Pošalji recept/sliku


BAŠTOVANSTVO





© 2005 - 2020 Gastronomija.info, | [Marketing] | [Kontakt] | [Impresum] | [Pravila korišćenja] | [Mapa sajta] |

SK Programi prave
Sva prava zadržana ||| All rights reserved
asistent
X gost :: 01. 01. 1970 u 01:00:00

- Moj profil
- Moj avatar
- Svi moji uneti sadržaji
- Moje slike
- Moji recepti
- Moji recepti sa slikom
- MOJ KUVAR
- MOJ BLOG
- Komentari na moje slike/recepte
- Komentari na moje lekcije
- SVI KOMENTARI
- GastroBOOK

- Objavljene slike/recepti od moje poslednje posete
- Podizanje DODATNIH slika