POČETNA RECEPTI FOTO album KORAK po KORAK MAGAZIN PRIČAONICA

Sastojci::

Osnovni recept: jaja, malo mleka, soli i pavlake zajedno izlupati. Spremiti na vrućem maslacu, mešajući varjačom sve dok se jaja ne stvrdnu. Jaja treba da ostanu pah ulja sta i penasta. Ako su potrebne veće količine kajgane onda se ona sprema u vrućoj kupci uz dodatak razređenog bešamela. Ovo je važno ukoliko se priprema doručak sa samoposluživanjem kod švedskog stola u ugostiteljskim objektima. Klasično spremljena kajgana, relativno brzo menja boju u tipično zelenkastu i ona se mora odmah poslužiti

Priprema:

Kajgana sa graškom: grašak šećerac začin iti, popržiti na maslacu i dodati na kajganu.
Kajgana sa kobasicom i sosom od paradajz: na kajganu staviti pečene i raspolovljene kobasice, preliti sa malo sosa od paradajza.
Kajgana sa parmezanom: u ulupana jaja dodati rendani parmezan i peći na maslacu .
Kajgana sa šampinjonima: pečurke prepržiti na vrućem maslacu, dodati ulupana jaja i izmešati . Mogu se dodati prepržene pečurke i na gotovu kajganu.
Kajgana s pilećom džigericom: na gotovu kajganu dodati pileću džigericu poprženu na maslacu i povezanu sa sosom dem- glas.
Kajgana sa pilećim salpikonom i triflama: na gotovu kajganu staviti redak salpikon od piletine pomešan sa triflama, preliti sa malo spojenog soka mesnog. Odozgo staviti list trifle.
Kajgana s piletinom i šparglama - a’ la - princesse : na gotovu kajganu staviti pečeno i isečeno meso na rezance, spojeno sa sosom siprem . Garnirati sa vrhovima špargli i listićima trifli.
Kajgana sa paradajzom, lukom i paprikom - a’ la –espagnole : luk popržiti na maslacu . Popržiti seckani paradajz i zelenu papriku seckanu na rezance . Sve to staviti na gotovu kajganu i posuti sa seckanim peršunom.

Priredio gastronom Mita Sandić




autor recepta: loga
Ovaj recept otvoren je 4709 puta.


Подели