POČETNA RECEPTI FOTO album KORAK po KORAK MAGAZIN PRIČAONICA

Sastojci::

Ovako mi je prijtelj, hodža inače, opisao iftar:

Priprema:

Ovako mi ju je prijtelj, jedan moj, hodža inače, prepričao:
Iftar je dobro poznata reč svakom muslimanu, te ni u kakvom prevodu neće obuhvatiti svu semantičku višeznačnost i složenost koju integrira.Dopustimo da je iftar ramazanska večera, odnosno obed koji se uzima u prvi sumrak i neposredno nakon zalaska sunca, kad se postaci skupe oko sofre (trpeze) i posle dugih sati odricanja - mrse.Omrstiti se za iftarom znači prekinuti post u dopuštenom trenu halal-hranom. Već nekoliko dekika (minuta) pre aksama, cela se porodica nadje za sofrom. Deci i mladima se gleda kroz prste, ako pokazuju malo nestrpljenja posle ispoštenog dana, jer su ogladnili i ožednili, dok stariji nastoje sačuvati mirnoću i dostojanstvo do zadnjeg trena, pa i za vreme celog iftera. Domaćin, nakon što se na obliznjoj munari upale kandilji ili s tebije pukne top najavljujući aksam, u ime svih ukućana, prouči bismile (bismillah - U Ime Boga dz.s.) i omrsi se, najčešće gutljajem vode, limunade ili soka, pa zatim predje na obaveznu čorbu (gustu supu), a za njim i sva ostala čeljad. Prema predanju, Muhammed a.s. je ponekad najpre uzimao malo soli, pa neki domaćini slede takav običaj. Mladja čeljad s izvanrednim obrokom nastoje utoliti glad i ugasiti žedj, pogotovo posle teških dnevnih fizičkih poslova ili drugih radnih naprezanja, kako bi što pre ´povratili snagu´. Medjutim, dedovi a posebno nene (nane), nakon nekoliko kašika čorbe i zalogaja hrane, prekidaju ifter, da bi seli uz svoju mangalu (sud sa zapretenom žaravicom koja čuva toplotu kafe i mleka), da popiju svoj željno čekani findžan kafve, pa i da zapale svoju prvu cigaru.Tome se ne treba čuditi, jer duže odricanje od osvežavajuće kafe, naročito kod starijih osoba, može izazvati glavobolju koju već prvi fildzab otklanja ´k´o rukom´. Posle iftara i kafe, klanja se aksam i priprema za odlazak na teraviju. Običaj koji se i do danas sačuvao, uzajmno je pozivanje na iftar, medju rodbinom, komsijama i prijateljima. Neretko domaćica radi dragog gosta pripremi i po nekoliko jela, slanih i slatkih. Islamsko načelo da imućniji pozivaju na ifter siromašnije, često se zapostavlja, pa imami i ostala ulema svoje džematlije na to moraju češće podsećati tokom ramazana. Lep je običaj da imućniji na iftar pozivaju učene, u selu svoga hodžu ili učitelja, kako bi mu odali čast i istovremeno od njega nešto korisno čuli i iz njegovog vladanja naučili. Za iftarom nije pohvalno prejesti se, nego treba jesti umereno i ostaviti prostora za ramazanski ručak, kao još jedan obed koji se uzima prije imišaka.


Ramazanska Večer
Suton se spušta mirisav ko smilje
I šiplje zemljom svoje nujne care-
Gle,mujezini vec pale kandilje
I svijet ostavlja trge i pazare,
A suton pada mirišav ko smilje...
Pobožni ljudi za soframa sjede,
Molitve usne šapću im ti´o
Radosnim okom u satove glede-
Bljedilo sveto post im lice svio;
Al oni veselo za soframa sjede.

Jovan Janjić

Korisnikov avatar
Jovan
kuvar senior

Postovi: 849
Pridružio se: 15 Nov 2005, 15:09
Lokacija: Novi Beograd

Vrh


autor recepta: Jovan Janjić
Ovaj recept otvoren je 7246 puta.


Подели