Žalfija

Žalfija, takođe, snažno zaustavlja aktivnosti jedne bakterije koja napada desni, što je jedan od glavnih razloga što se žalfija danas široko primenjuje u stomatologiji. Koristi se u lečenju mnogih bolesti usne duplje, za dezinfekciju, pomaže u lečenju paradontopatije, gingivitisa, krvavljenja iz desni. Žalfija se koristi i u lečenju nekih oboljenja kože. U nekim zemljama odobrena je i unutrašnja primena žalfije, na primer za lečenje nekih problema sa varenjem

Pored gore nabrojanog žalfija deluje na čišcenje krvi i time oslobada organizam uzročnika mnogih bolesti. Ima i protivupalno dejstvo, tako da se preporučuje kod svih zapaljenja, od zapaljenja grla, preko unutrašnjih organa, do bešike i vaginalnih upala. u stanju da reguliše i znojenje, odnosno da ga dovede na pravu meru: kada se znojite od slabosti posle gripa ili zapaljenja pluća žalfija taj problem rešava za par dana. Vrlo je stimulativna i podiže tonus. Ako uberete sveže listove žalfije i protrljate njima predeo oko zuba, desni, učinićete ih zdravijim i čvršćim.


Nedavna istraživanja na univerzitetu u Njukaslu potvrdili su priče starih travara da žalfija osnažuje memoriju. Oni su testirali pamćenje 44-oro mladjih ljudi kojima su prethodno davali ili tablete sa etarskim uljem dobijenim iz ove biljke, ili placebo. Od njih su tražili da se prisete reči koje su im bile pročitane, i otkrili da je grupa koja je uzimala tablete sa žalfijinim ulje m daleko bolje upamtila ono što je čula. Naučno objašnjenje je da ulje iz žalfije jača memoriju zbog toga što sadrži supstance koje indirektno podstiču aktivnost neurotransmitera u mozgu. Rečeno je da osobe koje ne uspevaju da zapamte sve što žele, mogu koristiti kapsule s takvim ulje m kao pomoć, ali bi im žalfija puno koristila i u obliku začin a ili čaja.

U kulinarstvu
Kao začinska trava, primenjuje se u kulinarstvu od 16.veka. Listovi žalfije su gorki, teškog, oporog ukusa, koji pri kuvanju prožima čitavo jelo. Zato se preporučuju kao začin koji jelo čini svarljivijim, uz jako meso i masnu ribu. U Italiji se koristi uz svinjsko meso, teletinu i divljač. Posebno je atraktivna uz džigericu i klasičan dodatak telećim šniclama sa šunkom. Aromatični listovi su vrlo dobar dodatak seckanom mesu, stekovima, šašljiki od ovčetine, jagnjetini, telećim odrescima, nadevima za guščije pečenje, loncima I omletima sa sirom i povrćem. U Engleskoj, pored luka, žalfija se koristi kao tradicionalni nadev za svinjetinu, posebno za pačetinu i guščetinu,a svoju primenu ima I u začin javanue sireva . U srednjoevropskim zemljama koristi se kao začin uz skuše i jeg ulje , za začinjavanje kobasica i pašteta. Pored luka, dobar su dodatak mlevenom mesu (ćevapčići, pljeskavice) i jelima od ovčjeg ili jagnjećeg mesa, a široko se koristi na Bliskom istoku za njihov specijalitet kebab.U zavisnosti od godišnjeg doba, upotrebljava se sveže žalfijino lišće ili se meso natrlja izmrvljenom ili mlevenom žalfijom

Lekovita mirišljava rakija

Sastojci:

50gr. žalfije
½ l rakije

Priprema:

Listove žalfije preliti rakijom u staklenoj boci, zatvoriti I ostaviti da stoji 7 dana. Potom procediti I sipati u flašu. Ovom rakijom možete trljati bolna mesta ili piti po 1 kafenu kašiku dnevno.