POČETNA RECEPTI FOTO album KORAK po KORAK MAGAZIN PRIČAONICA



HOME ||| MAGAZIN ||| hrana
2012-02-13

Bosiljak

ocimum basilicum

Bosiljak mnogi nazivaju kraljem začina, a njegovo ime dolazi od grčke riječi basilicum, što znači kraljevski. Bosiljak je divlja biljka koja raste leti, uglavnom na mediteranu, a u upotrebi je u gotovo svim kuhinjama sveta.
Domovina bosiljka je verovatno Indija, gde je to višegodišnja biljka. U našem geografskom području uzgaja se kao jednogodišnja kultura.Pre otprilike 4.000 godina bosiljak se proširio iz Egipta u Rimsko carstvo, a zatim dalje u Grčku. Prema severnoj Evropi i prema Severnoj Americi, ova začinska biljka verovatno nije krenula pre 16. veka.U antičko vreme bio je obavezan sastojak kolonjskih voda a stari Rimljani smatrali su da je vrhunski afrodizijak

Bosiljak je jednogodišnja zeljasta biljka koja raste 30 do 40 cm sa razgranatom stabljikom. Listovi su jajoliki i na kraju šiljasti. Mali, beli, dvousnati cvetovi nalaze se u gornjem delu stabljike .Listovi su jajolikog oblika na dugim peteljkama. Cvetovi se razvijaju u velikom broju u gornjem delu stabiljke. Višebojni su, beli, ružicasti ili purpurni. Listovi bosiljka mirišu pomalo slatkasto aromatično i oštrog su karakterističnog ukusa. Sadrže od 0,3 do 0,8% eteričnog  ulja s glavnim sastojcima metilkkavikolom, koji podsjeća na anis i linaloolom.

U narodnoj medicini njegova primena je višestruka i kod lečenja ljudi ali i životinja. Koristi se za umirenje živaca, grčeva u želucu,lakše mokrenje, lečenje astme i zapaljenje bubrega. Primenjuje se kod lečenja upala (želuca, creva), kod kašlja, početnih stanja tuberkoloze, nesanice. Semenke bosiljka koriste se za lečenje mokraćnih organa.
Dosada utrvdjene lekovite i delotvorne materija su: etericna  ulja, cineol metil-kalvikol, tinol lineol, kamfor, jedan glikozid i kiseli saponin, kao i niz drugih još nedovoljno istraženih supstanci.

U kulinarstvu

Njegova primena i u našoj kuhinji je veoma velika. Koristi se u pripremi jela od živine, ribe I povrća, za supe, sosove, marinade i prelive, kao i dodatak salatama i sirevima ( mocarela), pečurkama, jajima, jelima od testenine. Dodaje se pred sam kraj kuvanja, a koristi se i svež i sasušen.

Rakija sa bosiljkom

Flaša ili tegla napuni se svežim listom bosiljka a zatim se prelije prirodnom rakijom, najbolja je svakako komovica. Teglu zatvorite I ostavite na sunčano mesto dve nedelje. Takve listove bosiljka možete staviti na gnojne rane direktno kao oblog. Na par sati oblog promenite. Ovako pripremljen list bosiljka ne samo da izvlači gnoj iz rane već i čisti krv.

Sirće sa bosiljkom

Desetak svežih listova bosiljka stavite na 1 l sirćeta. Ovako pripremljeno sirće daće veoma pikantnu aromu salatama I belim sosovima…

Čaj od bosiljka

1 supenu kašiku bosiljka prelijte sa 1 šoljom vrele vode. Kada se malo prohladi procedite i možete zasladiti sa medom I piti posle jela. Ovako prohladjen i ne zasladjen napitak možete koristiti i za ispiranje usne duplje nekoliko puta dnevno ( odlično je za dezinfekciju i za svež dah)


Tanja Stanić

Ovaj tekst pročitan je 1961 puta!


Zasad nema komentara na ovaj tekst!





HOME ||| hrana

Ime:
Šifra:

   Novi član?    Zaboravljena šifra?
Prijavi se na mejling listu
MAPA SAJTA
Pretraži:
RECEPTE
SLIKE
KORAK po KORAK
Magazin
Arhivu

Pošalji recept/sliku






© 2005 - 2021 Gastronomija.info, | [Marketing] | [Kontakt] | [Impresum] | [Pravila korišćenja] | [Mapa sajta] |

SK Programi prave
Sva prava zadržana ||| All rights reserved
asistent
X gost :: 01. 01. 1970 u 01:00:00

- Moj profil
- Moj avatar
- Svi moji uneti sadržaji
- Moje slike
- Moji recepti
- Moji recepti sa slikom
- MOJ KUVAR
- MOJ BLOG
- Komentari na moje slike/recepte
- Komentari na moje lekcije
- SVI KOMENTARI
- GastroBOOK

- Objavljene slike/recepti od moje poslednje posete
- Podizanje DODATNIH slika