POČETNA RECEPTI FOTO album KORAK po KORAK MAGAZIN PRIČAONICA



HOME ||| MAGAZIN ||| zdravlje
2012-02-06

Andjelika- Angelica archangelica

Andjelika je jedna od malobrojnih lekovitih i začinskih biljki koja potiče s dalekog severa. Biljka se prvo pojavila na Grenlandu, Islandu i u Skandinaviji, gde je rasla divlje i gde su je cenili kao povrće. Sada raste divlje po celoj srednjoj Evropi, na obalama reka i po vlažnim livadama.
U srednjem veku andjelika se upotrebljavala kao sredstvo protiv kuge. NJen koren bio je sastavni deo čuvenog terijaka, tajnovitog sredstva koje je navodno delovalo protiv svih otrova.

Anđelika je vrlo krupna, snažna i lepa, do 2 m visoka zeljasta biljka. Stablo je pravo i šuplje, dosta debelo, golo, cevasto i u gornjem delu granato. Listovi su vrlo krupni i na osnovi mehurasto obuhvataju stabljiku.

Rizomi i korenje sadrže 0,30—1% etarskog ulja , oko 6% smole, pektina, sitosterola, kumarina, raznih kiselina i drugih materija. U plodovima ima 0,5—1,5% etarskog ulja , oko 16% masnog ulja , kumarina i drugih sastojaka. Glavni sastojak ulja je felandren.

U mešavini s drugim biljkama izlučuje otrovne i pokvarene sokove iz krvi, želudca i creva , otklanja bolove u stomaku, nadimanje, dizenteriju, grčeve i spoljne I unutrašnje hemeroide, sluz u plućima, bolesti grla, a isto tako, veoma je koristan u lečenju kožnih bolesti i osipa. Dobro deluje na želudac jer pospešuje izlučivanje sokova za varenje i ostale funkcije. Želudac « ojača «, pa može bolje da primi i preradjuje hranu. Andjelika prvenstveno povećava apetit, pa je i zbog toga , izmedju ostalog, u sastavu mnogih želučanih čajeva.

Upotreba andjelike zavisi od toga šta želimo postići. Radi povećanja apetita uzima se 15 minuta pre jela , dakle, na prazan želudac. Ako se želi pospešiti varenje kada je želudac osjetljiv, uzima se posle jela.
Ekstrakt sirove biljke deluje izvrsno kod slabog varenja. Kapljice andjelike sa medom pomažu kod začepljenosti bronhija i protiv hroničnog bronhitisa. Andjelika je jedna od najstarijih lekovitih biljaka, koja do danas nije izgubila na vrednosti. Naziv, andjeoski ili sveti koren dobila je za vreme haranja kuge u Evropi. Zahvaljujući korenu andjelike, tada se mnoštvo Ijudi spasilo od tzv. crne smrti..

U kulinarstvu


Korenje, semenke i stabljika mirišu snažno, ugodno i aromatično, a ukus je ispočetka slatkast, a zatim ljut i gorak. U nekim zemljama koristi se I kao hrana, listovi I koren koriste se kao dodatak salatama I umacima. Oljuštene mlade stebljike mogu da se pripreme sveže ili se kandiraju I imaju ukus voća. Koren andjelike tradicionalno se dodaje rakijama travaricama.

Andjelika vino
Sastojci:
1 l crnog vina
2 kašike korena I semenki andjelike
1 kašika lista andjelike

Priprema:
Izmešati koren sa seckanim listovima I preliti vinom, poklopiti I ostaviti na umerenoj temperaturi 2 dana da stoji- Procediti krou gazu , sipati u flašu I piti po 1 likersku čašicu pre jela Vino je dobro za jačanje organizma I poboljšanje probave.


Tanja Stanić

Ovaj tekst pročitan je 2506 puta!


Zasad nema komentara na ovaj tekst!





HOME ||| zdravlje

Ime:
Šifra:

   Novi član?    Zaboravljena šifra?
Prijavi se na mejling listu
MAPA SAJTA
Pretraži:
RECEPTE
SLIKE
KORAK po KORAK
Magazin
Arhivu

Pošalji recept/sliku






© 2005 - 2021 Gastronomija.info, | [Marketing] | [Kontakt] | [Impresum] | [Pravila korišćenja] | [Mapa sajta] |

SK Programi prave
Sva prava zadržana ||| All rights reserved
asistent
X gost :: 01. 01. 1970 u 01:00:00

- Moj profil
- Moj avatar
- Svi moji uneti sadržaji
- Moje slike
- Moji recepti
- Moji recepti sa slikom
- MOJ KUVAR
- MOJ BLOG
- Komentari na moje slike/recepte
- Komentari na moje lekcije
- SVI KOMENTARI
- GastroBOOK

- Objavljene slike/recepti od moje poslednje posete
- Podizanje DODATNIH slika