POČETNA RECEPTI FOTO album KORAK po KORAK MAGAZIN PRIČAONICA



HOME ||| MAGAZIN ||| hrana
2009-01-14

KUMKVAT

Fortunella margarita

Kumkvat je voćka poreklom iz Južne Kine, gde se prvi put pominje 1178 god., a na zapad je došao pod imenom kumquat, što je naziv ove voćke iz kineskog kantonalnog narečja. Njegov latinski naziv Fortunella potiče od engleskog botaničara Roberta Fortunea, koji je 1846 doneo u Englesku, kao 'malu pomorandžu'. U Japanu ga zovu kinkan, a u Brazilu laranja de ouro.

Do početka prošlog veka smatran je niskom sortom roda citrus. Kumkvat je manje zimzeleno drvo koje narasta od 2,5 -4 m u visinu. Listovi su mu gusti, kožasti, tamno zelene boje, dok mu je cvet beo, prelepog mirisa naročito leti.

Plod je veličine žira do omanjeg jajeta, i to jedan od retkih citrusnih plodova koji se može jesti u celosti, zajedno sa korom. Ukus mu je karakterističan za sve citruse - aromatičan, slatkast i sočan, a kora je nakisela.

Bogat je vitaminom A i C, sadrži kalcijum, gvoždje, fosfor i riboflavin. 100 gr ploda ima oko 65 kcal. Treba ga koristiti sirovog u ishrani jer je zbog svojih svojstava odlična zaštita od prehlade.
Njegova korica može se koristiti i kao ukras za kolače, može se dodati piletini prilikom prženja. Zreo plod čuva se u frižideru i može da stoji do dve nedelje, a na sobnoj temperaturi 3-4 dana.

Danas se gaji u Kini, Japanu, Brazilu, španiji, Argentini, Kaliforniji , Južnoj Africi, Grčoj. Uzgaja se zbog ukusnog ploda a zbog svoje lepote i prijatnog mirisa gaji se i kao sobna biljka.
Od ploda se prave džemovi, kompoti, želei, sladoledi, voćne salate.

U Grčkoj, na ostrvu Krfu, od njega se pravi specijalni liker, koji je postao jedan od zaštitnih simbola tog ostrva koji se prodaje i kao suvenir.

Kumkvat je dostupan i kod nas i ima ga u svim bolje snabdevenim marketima.
Tatjana Stanić

Ovaj tekst pročitan je 4253 puta!


Zasad nema komentara na ovaj tekst!





HOME ||| hrana

Ime:
Šifra:

   Novi član?    Zaboravljena šifra?
Prijavi se na mejling listu
MAPA SAJTA
Pretraži:
RECEPTE
SLIKE
KORAK po KORAK
Magazin
Arhivu

Pošalji recept/sliku






© 2005 - 2021 Gastronomija.info, | [Marketing] | [Kontakt] | [Impresum] | [Pravila korišćenja] | [Mapa sajta] |

SK Programi prave
Sva prava zadržana ||| All rights reserved
asistent
X gost :: 01. 01. 1970 u 01:00:00

- Moj profil
- Moj avatar
- Svi moji uneti sadržaji
- Moje slike
- Moji recepti
- Moji recepti sa slikom
- MOJ KUVAR
- MOJ BLOG
- Komentari na moje slike/recepte
- Komentari na moje lekcije
- SVI KOMENTARI
- GastroBOOK

- Objavljene slike/recepti od moje poslednje posete
- Podizanje DODATNIH slika