POČETNA RECEPTI FOTO album KORAK po KORAK MAGAZIN PRIČAONICA

Sastojci::

Ribu treba uvek kuvati u bujonu. Upotrebljavamo ovaj izraz jer drugog nemamo.Priprema se ovako : šargarepa,celer,peršun,paškanat,nekoliko zrna bibera,so,glavica luka isečena na krupne kriške - sve to staviti da se kuva jedan sat.

Priprema:

Za morsku ribu mogu se po želji dodati i razne mirišljave trave (lovor,ruzmarin,majčina dušica).
Ribu dodati tek kada povrće omekša i čim provri smanjiti temperaturu da se tiho krčka - nikako da vri inače će riba početi da se raspada i izgubiće svoj pravi ukus i aromu.
Ako je riba velika a ne raspolažete specijalnim sudom koji na dnu ima rešetke,pomognite se gazom.Uvijte ribu u nju i kad je skuvana,lako ćete je izvući.Riba mora uvek da ogrezne u bujonu inače će deo koji bude ostao van njega biti nedokuvan što je vrlo neprijatno.
bujon možete sačuvati i za neku drugu priliku ili za spravljanje raznih sosova koji idu uz ribu.Procedite bujon kroz cediljku ili kroz gazu i sipajte ga u čistu bocu i stavite u frižider.

autor recepta: Vladeta
Ovaj recept otvoren je 4094 puta.


Подели