POČETNA RECEPTI FOTO album KORAK po KORAK MAGAZIN PRIČAONICA

Sastojci::

150 grama putera ili margarina, 250 gr. Brasna, 1 jaje, prstohvat soli, 1 decilitar vode, kasika ulja .

Za nadev: 50 gr. Maka, 2 kasike secera, 100 gr. Suvog grozdja, 75 gr. Mlevenih badema ili oraha, dve kasike secera u prahu.

Priprema:

Na mlakoj ringli istopiti puter ili margarin pa ostaviti na stranu da se hladi. Brasno prosejati, napraviti malo udubljenje u njemu, dodati so, jedno jaje, tri kasike ohladjenog butera ili margarina i brzo izmesati sve sastojke dodajuci po malo vode. Napraviti kuglu od testa, zatim testo raditi bez dodavanja brasna, najmanje deset minuta. Testo je gotovo kada postane glatko i mekano. Pobrasniti dno posude u kojoj je zameseno testo, vratiti ga u nju i malo pouljiti odozgo. Na kraju prekriti testo cistom salvetom i ostaviti da se odmori najmanje jedan sat.

Nadev se priprema tako sto se mak skuva u mleku i seceru, tek toliko da omeksa, procediti kroz cediljku i ostaviti da se ohladi. Potom se mak samelje u mikseru i opet procedi. Orasi ili badem se samelju. Posle sat, testo se razvuce u obliku pravougaonika debljine jedan centimetar (ako puca “zalepiti”) i nekkoliko puta se premaze mlakim buterom ili margarinom. Na testo stavljati red mlevenih oraha ili badema, red maka. Na kraju posuti suvim grozdjem, pa urolati testo. Pomocu cetkice strudlu odozgo premazati buterom ili margarinom, staviti u rernu zagrejanu na 180 stepeni i peci oko 40 minuta. Gotovu strudlu malo ohladiti, pa iseci na kolutove i posuti secerom u prahu (po receptu francuskih majstora).

autor recepta: Gastro Gloria
Ovaj recept otvoren je 13746 puta.


Подели