POČETNA RECEPTI FOTO album KORAK po KORAK MAGAZIN PRIČAONICA

Sastojci::

Dobija se skidanjem slanine s leđa. Pošto se slanina iseče u komade željene veličine i oblika, zavisno od veličine komada, soli se prema sledećoj tabeli:

Priprema:

Težina u kg Dužina usoljavanja u danima
2,7 - 3,6 8
3,6 - 4,5 9
4,5 - 5,4 10
5,4 - 6,3 12
6,3 - 7,2 14
7,2 - 8,1 16
8,1 - 9,0 18
9,0 - 11,25 20
11,25 - 13,50 22
13,50 - 15,75 24
Posle usoljavanja slanina se opere i pošto se dobro ocedi i osuši, dimi se na hladnom dimu, na temp. od 22 C ili niže. Dimljenje traje 3 - 4 dana.

Courtesy by: Klanična oprema-Mol

autor recepta: loga
Ovaj recept otvoren je 2581 puta.


Подели