POČETNA RECEPTI FOTO album KORAK po KORAK MAGAZIN PRIČAONICA


Sve galerije ::: Jela ::: Svi recepti ::: Divljač :::

ZEČJI BUT U MADERA SOSU


Trenutno nema slike!


loga (16. februar 2012.):::
ZEČJI BUT U MADERA SOSU


Sastojci:

1 zec od 1,5 kg, 4 dl crnog vina, 2 glavice crnog luka, 1 veza zeleni, malo senfa, kečapa, šećera, soli i lorbera, 2 limuna, 1 jabuka, 80 gr putera, 50 gr slanine za špikovanje.


Priprema:

Zečji but pripremati kao zečja leđa u pacu.
Zečji but špikovati slaninom, pa ga propržiti na vrelom ulju, izvaditi meso u drugi sud pa u isto ulje dodati crni luk očišćen i isečen na rebarca, a šargarepu, belu zelen, celer-koren isečene na kolutove. Staviti malo lorbera i bibera. Sve dinstati na vatri. Kada je povrće gotovo sipati crno vino, dodati meso, poklopiti i dinstati na tihoj vatri, uz stalno dolivanje vode. Gotovo meso izvaditi, sos propasirati 3-4 puta. Ukus doterati limunovim sokom, kompotom od šljiva i šećera. Sos ne sme biti ni redak ni mnogo gust, treba da ima lepu vezivost.
Meso iseći na komade, preliti sosom, garnirati tirolskim knedlama, a zatim služiti.
Tirolske knedle prpremaju se na ovaj način: Zemičke očistiti od kore, iseći na sitne kockice i ispržiti na puteru da porumene. Slaninu iseći na kockice i propržiti. U posebnom sudu, od mleka, brašna, jaja, soli, morskog oraščeta i istopljenog putera napraviti masu kao za palačinke. Ovoj masi dodati pripremljenu slaninu, zemičke, malo prezle i iseckanog peršuna.
Sve izmešati, pa staviti u frižider. Posle jednog časa, od ovako pripremljene i odležale mase praviti knedle veličine teniske lopte. Kuvati ih u ključaloj vodi oko 25 minuta.

autor recepta: Marina
Ovaj recept otvoren je 3063 puta.
prethodni Divljač sledeći
Dodaj slikuODŠTAMPAJ

Подели


Za sada nema komentara na ovaj recept!
Privilegiju slanja recepata, komentara, ocenjivanja i učešća u diskusijama mogu da koriste samo članovi sajta!


Učlanite se OVDE


Učlanjenje je BESPLATNO!






Ime:
Šifra:

   Novi član?    Zaboravljena šifra?
Prijavi se na mejling listu
MAPA SAJTA
Pretraga sajta:

Pošalji recept/sliku


BAŠTOVANSTVO





© 2005 - 2020 Gastronomija.info, | [Marketing] | [Kontakt] | [Impresum] | [Pravila korišćenja] | [Mapa sajta] |

SK Programi prave
Sva prava zadržana ||| All rights reserved
asistent
X gost :: 01. 01. 1970 u 01:00:00

- Moj profil
- Moj avatar
- Svi moji uneti sadržaji
- Moje slike
- Moji recepti
- Moji recepti sa slikom
- MOJ KUVAR
- MOJ BLOG
- Komentari na moje slike/recepte
- Komentari na moje lekcije
- SVI KOMENTARI
- GastroBOOK

- Objavljene slike/recepti od moje poslednje posete
- Podizanje DODATNIH slika