POČETNA RECEPTI FOTO album KORAK po KORAK MAGAZIN PRIČAONICA


Sve galerije ::: Jela ::: Svi recepti ::: Divljač :::

Zečija leđa na lovački način


Trenutno nema slike!


loga (16. februar 2012.):::
špikovana zečija ledja


Sastojci:

1 kg 200 gr zečijih leđa, 50 gr slanine za špikovanje, 80 gr suve slanine, 80 gr pileće džigerice, 100 gr svežih pečuraka, 2-3 glavice crnog luka, 1 veza zeleni, malo lorbera, biber, 1 dl belog vina, 4 dl crnog vina, so.


Priprema:

Staviti u šerpu zečja leđa, posoliti ih, dodati neko zrno bibera, dva-tri lista lorbera, iscediti limun i preliti ulje m. Ostaviti tako da stoji oko 6 časova. Za to vreme, povremeno ga okretati. Zatim meso izvaditi iz marinata i staviti u sud sa vrelim ulje m. Propržiti meso sa svih strana, izvaditi meso iz posude, pa u istu masnoću staviti luk isečen na rebarca, zelen (šargarepu, bela zelen i celer) isečenu na kolutove, list lorbera iz paca i kožurica od slanine. Kada je povrće dobro izdinstano, preko povrća staviti zečja leđa, pa preliti belim i crnim vinom. Dinstati na tihoj vatri. Kada je meso meko, izvaditi ga, a sos propasirati dva puta.
U posebnom sudu, od slanine isečene na kockice napraviti ragu. Propržiti u šerpi, pa dodati pečurke (ako su krupnije, iseći ih napola ili na četvrtine).
Zatim dodati pileću džigericu i sve dinstati. Kada je masa izdinstana, sipati sos od zečjih leđa. Ostaviti na vatri da dobro prokrčka. Dodati so, biber i limunov sok. Zatim leđa iseći na lepu parčad, preliti raguom i servirati.

autor recepta: Marina
Ovaj recept otvoren je 2446 puta.
prethodni Divljač sledeći
Dodaj slikuODŠTAMPAJ

Подели


Za sada nema komentara na ovaj recept!
Privilegiju slanja recepata, komentara, ocenjivanja i učešća u diskusijama mogu da koriste samo članovi sajta!


Učlanite se OVDE


Učlanjenje je BESPLATNO!





Ime:
Šifra:

   Novi član?    Zaboravljena šifra?
Prijavi se na mejling listu
MAPA SAJTA
Pretraga sajta:

Pošalji recept/sliku






© 2005 - 2020 Gastronomija.info, | [Marketing] | [Kontakt] | [Impresum] | [Pravila korišćenja] | [Mapa sajta] |

SK Programi prave
Sva prava zadržana ||| All rights reserved
asistent
X gost :: 01. 01. 1970 u 01:00:00

- Moj profil
- Moj avatar
- Svi moji uneti sadržaji
- Moje slike
- Moji recepti
- Moji recepti sa slikom
- MOJ KUVAR
- MOJ BLOG
- Komentari na moje slike/recepte
- Komentari na moje lekcije
- SVI KOMENTARI
- GastroBOOK

- Objavljene slike/recepti od moje poslednje posete
- Podizanje DODATNIH slika