POČETNA RECEPTI FOTO album KORAK po KORAK MAGAZIN PRIČAONICA

Sastojci::

350 g raženog brašna
450 g pšeničnog brašna
4 kašičice suvog vlasca
2 kašičice soli
1 kašičica šećera
½ kg jogurt a
250 ml mlake vode
3 kašike rastopljenog butera
2 kašičice mlevenog kima
1 kašičica kima u zrnu

Ostali materijal:
250 g putera
3 kašike brašna
1 belance
1 kašika hladne vode
½ čajne kašičice soli
150 g semenke od tikve

Priprema:

Priprema

Brašna pomešati, dodati kvasac, so, šećer, kim (mleveni + zrno), rastopljen buter, jogurt , vodu i zamesiti glatko testo. Oblikovati u polu loptu, pokriti čistom kuhinjskom krpom i na sobnoj temperaturi, ostaviti da testo naraste. Premesiti testo, razviti koru debljine 2-2,5 cm, premazati 1/3 umućenog putera i brašna (3 kašike), posuti 1/3 pečenih, oljuštenih i istucanih (jedan deo)semenki.Presaviti testo kao knjigu i ostaviti 15 min. na sobnoj temperaturi da stoji. Postupak ponoviti na isti način još dva puta. Testo razviti u obliku valjka, odvajati – kidati loptice, svaku premesiti, razviti elipsastog oblika, saviti, oblikovati kiflu i staviti u tepsiju postavljenu papirom za pečenje. Premazati kifle umućenim belancem pomešanim sa hladnom vodom i malo soli (1 kašika hladne vode + ½ čajne kašičice soli) i staviti da se peče. Peći na 220°C stepeni 10 min., smanjiti temperaturu na 200°C stepeni i nastaviti sa pečenjem još 10-12 min. u zavisnosti od šporeta. Pečene izvaditi, ostaviti da se ohlade i služiti. . U rerni ispod rešetke na koju se postavlja pleh, staviti u jedan sud hladnu vodu. Po želji posuti po kiflama izrendisani kačkavalj ili nekli drugi žuti sir. U tom slučaju, na 5 min. pre kraja pečenja, pažljivo naneti sir.

autor recepta: tanja
Ovaj recept otvoren je 4799 puta.


Подели