Sastojci:

1 patka, mast, so, biber, vegeta, visnje iz kompota, secer

Priprema:

Patku dobro oprati, ocistiti od iznutrica i sitnog perja. Zaciniti solju, vegetom i biberom, dobro je zamastiti i staviti da se pece na temperaturi od 180 do 200 stepeni. Duzina pecenja zavisi od velicine patke (za kilogram 45 minuta do sat).
Istopiti malo svinjske masti, dodati brasna i napraviti svetlu zaprsku. Sasuti kompot od visanja i dobro promesati. Posoliti, pobiberiti i sipati secera koliko je potrebno da neutralise kiselost. Komade pecene patke spustiti u sos i kuvati jos 5-10 minuta. Kao prilog sluziti njoke od krompira ili pariske knedle.

autor recepta: Gastro Gloria