POČETNA RECEPTI FOTO album KORAK po KORAK MAGAZIN PRIČAONICA


Sve galerije ::: Peciva ::: Svi recepti ::: Testenine :::

Raviole s mozgom


Trenutno nema slike!


opasnica (10. decembar 2010.):::
Raviole s mozgom



Sastojci::

Nadev : 300g junećeg mozga, 3g soli, sok od pola limuna, 100g seckanog crnog luka, 25g maslaca, 20g seckanog belog luka, 100g skuvanog spanaća u listu , 100g sitno isečene šunke, 20g seckanog peršuna, 2g bibera, 2 jaja.
Testo : 250g krompira, 600g brašna, 2kom jaja, 3g soli.
Dodatak : 1 jaje za premazivanje, 150g maslaca, 5dl sveže mlevenog paradajza, 100g nastruganog parmezana.


Priprema:

Mozak očistit od opne i žilica, a zatim ga držati deset min u vodi zagrejanoj do ispod tačke ključanja. Vodu predhodno posoliti zakiseliti sirćetom ili sokom od limuna. Ovako pripremljeni mozak ocediti, sitno iseći i spustiti na crni luk. Propržiti na maslacu, dodati beli luk, spanać, šunku i peršun. Posoliti, pobiberiti i pržiti sve zajedno deset minuta, uz neprestalno mešanje. Dodati jaja, promešati koji put, pa skinuti mozak sa plotne. Jaja ne treba jako upržiti da nadev ostane sočan.
Pripremanje testa : opran krompir skuvati, oljuštiti i pasirati dok je još topao. Dodati brašna, jaja, soli i zamesiti testo. Izraditi ga dobro na dasci i podeliti na loptice jednake veličine. Svaku lopticu rastanjiti posebno jufke male veličine. Na svaku drugu jufčicu staviti pomalo nadeva od mozga ili toliko da se nadev potroši . Slobodan rub oko nadeva namazati razmućenim jajetom. Staviti drugu jufčicu odozgo koja je prazna bez nadeva . Zatim pritisnuti rubove da se slepe. Seći raviole željenog oblika ili vaditi ih kalupom.
Raviole spustiti u vrijuću, posoljenu vodu i kuvati ih dok isplivaju na površinu. Kuvane raviole dobro ocediti, izručiti u varostalnu činiju na rastopljeni maslac i lako izmešati. Preliti svežim samlevenim paradajzom . Posuti struganim parmezanom i staviti u zagrejanu pećnicu da se zapeku na 225 stepeni. Služiti toplo.

autor recepta: branka_nis
Ovaj recept otvoren je 3918 puta.
prethodni Testenine sledeći
Dodaj slikuODŠTAMPAJ

Подели


Za sada nema komentara na ovaj recept!
Privilegiju slanja recepata, komentara, ocenjivanja i učešća u diskusijama mogu da koriste samo članovi sajta!


Učlanite se OVDE


Učlanjenje je BESPLATNO!




osmrtnice osmrtnicama ljubuški umrli ljubuški smrtovnice smrtovnice bihac

Ime:
Šifra:

   Novi član?    Zaboravljena šifra?
Prijavi se na mejling listu
MAPA SAJTA
Pretraži:
RECEPTE
SLIKE
KORAK po KORAK
Magazin
Arhivu

Pošalji recept/sliku






© 2005 - 2024 Gastronomija.info, | [Marketing] | [Kontakt] | [Impresum] | [Pravila korišćenja] | [Mapa sajta] |

SK Programi prave
Sva prava zadržana ||| All rights reserved
asistent
X gost :: 24. 04. 2024 u 20:18:34

- Moj profil
- Moj avatar
- Svi moji uneti sadržaji
- Moje slike
- Moji recepti
- Moji recepti sa slikom
- MOJ KUVAR
- MOJ BLOG
- Komentari na moje slike/recepte
- Komentari na moje lekcije
- SVI KOMENTARI
- GastroBOOK

- Objavljene slike/recepti od moje poslednje posete
- Podizanje DODATNIH slika